Scotch Eggs

rezept

Scotch Eggs sind eine Snack Spezialität aus der schottischen Küche und zusammen mit einem guten Bier ein hervorragender Start in das neue Jahr.

Zutaten

  • 10 Eier
  • 800g Hackfleisch, halb und halb
  • 1 Zwiebel
  • 15g Thymian
  • 25g Petersilie
  • 2 El Worchestershiresauce
  • 2 Tl Senfpulver
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
  • 1 kg Öl, Pflanzenfett oder Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

  1. Die Eier in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
  2. Das Wasser mit den Eiern bei starker Hitze zum kochen bringen.
  3. Sobald das Wasser kocht vom Herd nehmen und 7 Minuten lang stehen lassen.
  4. Die Eier aus dem Topf nehmen, in kaltem Wasser gut auskühlen lassen und die Schale entfernen.
  5. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch, der Worchestershiresauce, dem Senfpulver und den Kräutern gut vermischen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Masse in 8 gleiche Teile teilen.
  8. Die Eier umwickeln und mit Mehl, Eiern und dem Paniermehl panieren.
  9. Das Fett in einem Topf erhitzen ( ca. 160-170 °C)
  10. Die Eier darin ca. 10 Minuten goldbraun garen.

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